Tko bi se samo sjetio rabarbare da ponekad ne vidimo sliku ove biljke ili članak na internetu?
Rabarbara je biljka dobro poznata u Kini. Na našim prostorima je ljudi rijetko koriste ne znajući za njena nevjerojatna svojstva.
- 100 g stabljika rabarbare ima samo 21 kcal. Gotovo nijedno povrće nije toliko nisko kalorično.
Najčešće upotrebljavamo njene stabljike za pripremu džemova, čajeva i tinktura.
Njeni listovi u većim količinama su otrovni pa se ne preporuča njihova konzumacija.
Zašto rabarbara?
Stabljike ove biljke koriste se kod konstipacije zbog velikog udjela vlakana.
Sadrži velike količine vitamina B skupine, polifenole ali i organske kiseline.
Sadrži dosta vitamina K pa ako imate problema sa slabim grušanjem krvi ona bi mogla biti dobar izbor za vas.
Brojna istraživanja pokazuju da rabarbara uspješno uništava stanice raka zahvaljujući antioksidansima, polifenolima ali i ponekim kiselinama koje sadrži.
Marmelada od rabarbare
Ako ste u potrazi za novim okusima i htjeli bi isprobati ovu biljku pripremite marmeladu.
- 1 kg rabarbare
- 1 limun
- 0,5 kg šećera
U lonac slažite komade stabljike rabarbare i šećera naizmjenično.
Znalci kažu da je najbolje ostaviti 12 sati dok rabarbara pusti sok.
Sok odlijte i kuhajte do vrenja. Tada dodajte iste one komade stabljike koji su pustili sok.
Kuhajte pola sata a zatim dodajte limun.
Ne zaboravite pektin koji će zgusnuti marmeladu.
Po želji možete pola količine rabarbare zamijeniti jagodama ili nekim drugim voćem.