Čudo zvano – mladi luk

Sezona je mladog luka. Nakon Uskrsa mnogi ga prestanu konzumirati. Nemojte napraviti tu pogrešku.
Iskoristite mladi luk dok ga ima.

• Mladi luk obiluje vitaminima A i C koji su nezaobilazni kada se govori o zdravlju krvožilnog sustava.
  Vitamin C izgrađuje i kolagen pa na taj način utječe na zdravlje naše kože.
• Vitamin K jedan je od najzastupljenijih vitamina u ovoj super namirnici. To je vitamin zaslužan za koagulaciju krvi. Osim toga sudjeluje i u izgradnji kosti. Oprezne trebaju biti osobe koje koriste antikoagulantnu terapiju.
• Vitamini B skupine kojima mladi luk obiluje neizmjerno su važni za energetski metabolizam stanica.
  Stoga ako imate manjak energije požurite po luk.
• Kvercetin je tvar u luku koja ima jaka antioksidativna i protuupalna svojstva. Taj spoj odgovoran je za neugodan miris zbog kojeg ga mnogi izbjegavaju. Djeluje antikancerogeno posebno na stanice raka usta, dojke, jajnika i kod leukemije.
  Zašto mladi luk raste baš u proljeće? Zbog alergija! Kvercetin ima antihistaminsko djelovanje i uz to ublažava imunološku reakciju na alergen.

Ako ga ne volite jesti sirovog pripremite fritaju.

• Mladi luk izrežite i stavite na vruće ulje dok ne poprimi žutu boju.
• Tada preko njega izlijte umućena jaja
• Servirajte uz malo kiselog vrhnja

Ipak, da bi ste iskoristili sve dobrobiti luka najbolje ga je jesti neobrađenog.