Zdrava pizza od integralnog tijesta

Zdrava pizza

Živimo u vremenima kada je nezdrava fast food hrana dostupnija nego ikada. Čak se ne morate niti pomaknuti iz svog udobnog kauča da bi naručili nešto iz ponude restorana brze hrane, koji redovito svojim  letcima zatrpavaju naše poštanske sandučiće. Otipkate par brojeva na telefonu i masna kalorična bomba već zvoni na vratima. I sama sam slaba na takvu hranu, puno više nego na čokoladu i kolače, iako sam itekako svjesna da je potpuno loš izbor.
Budući da mi je pizza omiljeno jelo, kada me “uhvati” želja napravim zdraviju verziju s integralnim tijestom. 

 

SASTOJCI:

Tijesto:
integralno brašno
bijelo brašno
svježi kvasac
125ml mlake vode
malo maslinovog ulja

Nadjev:
svježi pelat rajčica
origano
150 g dimljene pureće šunke
150 g svježeg sira s manje masnoće
200 g svježih gljiva
masline
cherry rajčice

Priprema:

U plastičnu posudu pomiješajte integralno i bijelo brašno, dodajte svježi kvasac, soli, malo maslinovog ulja da poveže sve komponente i mlaku vodu. Dobro izmiješajte sve sastojke i umijesite tijesto. Pustite ga da odstoji oko 15 minuta na toplom dok tijesto ne nadođe. Zatim tijesto razvaljajte i stavite u limeni pleh u kojeg ste prethodno stavili papir za pečenje kako ne bi morali koristiti dodatne masnoće. Tijesto premažite pelatom, pospite origanom, dodajte naribani sir, zatim posložite pureću šunku i na kraju gljive. Pizzu stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 220°C otprilike 15 minuta, dok tijesto ne postane rumeno i hrskavo. Prije serviranja pizzu ukrasite svježim maslinama i cherry rajčicama koje ste prethodno razrezali na pola.

 

L. Rađa, dipl. ing. preh. teh.