Kako kupovati kvalitetne namirnice?

Možete li se samo sjetiti koliko vam se puta u trgovini dogodilo da proučavate deklaraciju nekog proizvoda pitajući se koliko je on koristan ili štetan za vaše zdravlje? Donosim vam pitanja koja biste sebi svakako trebali postaviti kako biste lakše odlučili trebate li taj proizvod kupiti ili ipak ne. Prvo se morate zapitati hoće li ovaj proizvod zadovoljiti moje dnevne potrebe za makro i mikronutrijentima važnima za uravnoteženu prehranu? Znamo da je ključ zdrave prehrane ravnoteža, odnosno kvaliteta hrane. Imajte na umu da prosječne dnevne energetske potrebe organizma (za odrasle žene) iznose 1800-2100 kcal, a važni prehrambeni elementi dijele se u dvije grupe, makro i mikronutrijente. Makronutrijenti su ugljikohidrati, proteini, masnoće i vlakna, a pod mikronutrijente podrazumijevamo vitamine, minerale, enzime, aromatične tvari i biljne pigmente.

Ugljikohidrati trebaju sačinjavati 55-65% dnevnih potreba energije, a njih ćemo dobiti iz namirnica poput žitarica, voća, povrća i leguminoza. Masnoće ne trebate izbjegavati, već pažljivo birati one zdrave i paziti da nam osiguraju 30% dnevnih potreba za energijom. Birajte hladno prešana ulja, ali dozvoljena je i umjerena konzumacija masnoća životinjskog podrijetla, poput masti i masnoća. Proteini trebaju sudjelovati s 10-15% u ukupnom energetskom unosu i to iz mesa, jaja i mliječnih proizvoda. Ono sljedeće što biste se trebali zapitati jest sadrži li taj proizvod sastojke štetne za organizam poput umjetnih boja, aroma i transmasnoća? Zapravo, mnogi od nas najčešće na proizvodu pogledaju samo rok trajanja proizvoda i to je sve. Ali, budući da o hrani koju unosimo u tijelo uvelike ovisi i naše zdravlje, bitno je da pomnije proučimo ono što jedemo. Različiti zaslađivači, boje i pojačivači okusa u raznim stručnim studijama dovode se u svezu s nastanka mnogih težih oboljenja. Također, često možemo naići i na proizvode koji precizno ne navode sve sastojke proizvoda, već proizvođači sve trpaju pod nazivom „aroma” i „boja”. Za kraj, namirnice s transmasnoćama u potpunosti isključite iz prehrane. Naime, transmasne kiseline povezuju se povećanjem tzv. „lošeg” – LDL kolesterola u krvi, a istodobno smanjenjem „dobrog” – HDL kolesterola, što dugoročno može dovesti do kardiovaskularnih oboljenja. Stoga, idući put kada se nađete u trgovini birajte pametnije i obavezno čitajte deklaracije ispisane sitnim slovima.

 

L. Rađa, dipl.ing.preh.teh.