Recept za najbolju pincu

Bliži se vrijeme Uskrsa. Svo volimo slatke pince, ili sirnice kako ih zovu na nekim mjestima. Pokušajte pripremiti svoju uskrsnu pogaču već ovaj vikend i tako uvježbajte napraviti idealnu pincu za Uskrs.

Sastojci za pincu:
– 1kg brašna
– 3 jaja
– 2 žumanjka
– 25 dkg šećera
– 2 vanilin šećera
– 3 naribane kore naranče i 1 kora limuna
– 1 svježi kvasac
– 25 dkg masnoće
– 5 dcl mlijeka
– prstohvat soli

Priprema:
1. U posudi zagrijte 1 dcl mlijeka,  dodajte 1 čajnu žlicu šećera i 1 čajnu žlicu brašna, promiješajte i dodajte svježi kvasac. Ostavite da se sve diže, pokriveno krpom.

2. Umutite 3 cijela jaja i 2 žumanjaka dok ne dobijete pjenastu smjesu, potom u nju dodajte šećer, vanilin šećer te ponovno izmiksajte dok smjesa ne postane homogena, a kristali šećera rastopljeni. Na kraju umiješajte naribanu koricu naranče i limuna te izmiješajte.
3. Na laganoj vatri rastopite maslac i mast.

4. Smjesu jaja i šećera dodajte u brašno i lagano izmiješajte, potom u nekoliko navrata ulijte masnoću uz neprekidno miješanje. Dodajte prstohvat soli i uzdignuti kvasac, ponovno sve izmiješajte i počnite dolijevati mlijeko uz miješanje.

5. Smjesu ostavite na toplom dok se ne udvostruči nakon čega ju je potrebno premijesiti i podijeliti na četiri jednake loptice. Pince prebacite na lim za pečenje u koji ste stavili masni papir. Ostavite jos neko vrijeme da dođu na veličinu koju želite.

6. Pećnicu zagrijte na 150 stupnjeva, a oblikovane pince, nakon što se uzdignu oštrim škarama razrežite na sredini. Pecite 30 minuta.

7. U međuvremenu napravite sirup od ½ dcl vode i 1 velike žlice šećera, dobro izmiješajte i nakon 30 minuta pečenja premažite ih sirupom te pospite šećerom. Vratite pince u pećnicu na još 10 minuta, izvadite i dobro ohladite prije rezanja.

Tekst i foto: http://www.hrana-bez-mana.com