Aromatični pesto od kelja

Pesto je tradicionalni talijanski umak podrijetlom iz Genove. Postoje različite varijacije pesta kao npr. s rukolom, sušenim rajčicama, bosiljkom, maslinovim uljem i dr. Bitno je da se priprema vrlo jednostavno i ne zahtijeva mnogo vremena, tako si priuštite svježi umjesto kupovnog.

Vrijeme pripremanja: 15 minuta

Priprema:
Operite kelj, nasjeckajte te osušite papirnatim ubrusom. Ubacite ga u blender te dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak, sok od limuna, maslinovo ulje i malo vode. Dodajte zatim indijske oraščiće koje ste prethodno malo popržili na suhoj tavi. Sve dobro izmiksajte te začinite po želji.

Sastojci:
– kelj: 1 šaka
– luk: 2
– češnjak: 2 režnja
– sok od limuna: 4 žlice
– maslinovo ulje: 3 žlice
– voda: po želji
– indijski oraščići: 1 šaka
– sol: po želji

Naputak:
Dodajte vode ovisno o gustoći pesta koju želite postići.

A. Vukušić